La remolacha es una hortaliza de raíz, conocida por su vibrante color rojo púrpura intenso (aunque también existen variedades amarillas y blancas). Es dulce, terrosa y versátil, consumiéndose tanto la raíz como sus hojas.
Rica en Nitratos Dietéticos: Esta es una de sus propiedades más singulares. Los nitratos se convierten en óxido nítrico en el cuerpo, lo que ayuda a dilatar los vasos sanguíneos, mejorando el flujo sanguíneo. Esto puede contribuir a reducir la presión arterial y mejorar el rendimiento atlético al aumentar la eficiencia del oxígeno.
Poderoso Antioxidante: Su intenso color se debe a las betalaínas, pigmentos con fuertes propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Estos compuestos, junto con la vitamina C, protegen las células del daño oxidativo y pueden ayudar a prevenir enfermedades crónicas, incluido el cáncer.
Fuente de Fibra: Aporta una buena cantidad de fibra dietética, esencial para la salud digestiva. Ayuda a regular el tránsito intestinal, prevenir el estreñimiento y promover una flora intestinal saludable.
Beneficios para la Función Hepática: Las betalaínas y otros compuestos de la remolacha pueden apoyar la función hepática y los procesos de desintoxicación del cuerpo.
Rica en Vitaminas y Minerales:
Folato (Vitamina B9): Muy importante para la formación de ADN y células, crucial durante el embarazo.
Manganeso: Esencial para la salud ósea y el metabolismo.
Potasio: Clave para el equilibrio de líquidos y la función muscular.
Vitamina C: Antioxidante y refuerza el sistema inmune.
Hierro: Aunque es hierro no hemo (de origen vegetal), su presencia contribuye a prevenir la anemia, especialmente si se consume con fuentes de vitamina C.
Baja en Calorías: Con un alto contenido de agua y bajo aporte calórico, es una excelente opción para incluir en dietas de control de peso.
Calorías: Alrededor de 43 kcal.
Carbohidratos: Unos 9.6 gramos (principalmente azúcares naturales y fibra).
Proteínas: Aproximadamente 1.6 gramos.
Grasas: Muy bajo contenido (menos de 0.2 gramos).
Fibra: Alrededor de 2.8 gramos.
Vitaminas: Folato (B9), Vitamina C.
Minerales: Manganeso, Potasio, Hierro, Magnesio.
