El morrón rojo (o pimiento rojo) es una hortaliza vibrante y dulce, que es el fruto completamente maduro del pimiento. A medida que el morrón madura, su color cambia de verde a amarillo, naranja y finalmente a rojo, desarrollando un sabor mucho más dulce, menos amargo y una textura ligeramente más suave que el morrón verde.
Extraordinario contenido de Vitamina C: Esta es su propiedad más sobresaliente. El morrón rojo es una de las fuentes más ricas de Vitamina C, superando incluso a los cítricos. Esta vitamina es un potentísimo antioxidante que no solo refuerza drásticamente el sistema inmunológico, sino que también es crucial para la formación de colágeno (esencial para la piel, los huesos, los cartílagos y los vasos sanguíneos) y mejora la absorción de hierro.
Rico en Antioxidantes (incluyendo Carotenoides y Flavonoides): Su intenso color rojo se debe a la alta concentración de carotenoides como la capsantina, el beta-caroteno (precursor de la Vitamina A) y la zeaxantina. Junto con los flavonoides, estos antioxidantes combaten eficazmente los radicales libres, protegiendo las células del daño oxidativo y contribuyendo a la prevención de enfermedades crónicas, el envejecimiento celular y ciertos tipos de cáncer.
Beneficios para la Salud Ocular: Gracias a su abundancia de Vitamina A (procedente del beta-caroteno) y los carotenoides luteína y zeaxantina, el morrón rojo es excelente para la salud de los ojos. Ayuda a proteger la retina de la luz dañina y puede reducir el riesgo de degeneración macular y cataratas relacionadas con la edad.
Fuente de Vitamina B6 y Folato: Aporta Vitamina B6 (piridoxina), importante para el metabolismo y la función neurológica, y folato (Vitamina B9), esencial para la formación de nuevas células y crucial durante el embarazo.
Alto contenido de Fibra: Contiene fibra dietética, que favorece la salud digestiva, ayudando a regular el tránsito intestinal y prevenir el estreñimiento.
Bajo en Calorías y Alto en Agua: Con un alto porcentaje de agua (alrededor del 92%) y muy pocas calorías, es un alimento ideal para incorporar en dietas de control de peso, ya que hidrata y sacia sin aportar un exceso de calorías.
Propiedades Antiinflamatorias: Los antioxidantes y fitoquímicos presentes en el morrón rojo tienen efectos antiinflamatorios que pueden ayudar a reducir la inflamación crónica en el cuerpo.
Calorías: Alrededor de 31 kcal.
Carbohidratos: Unos 6 gramos (incluyendo fibra).
Proteínas: Aproximadamente 1 gramo.
Grasas: Muy bajo contenido (menos de 0.3 gramos).
Fibra: Alrededor de 2.1 gramos.
Vitaminas: Vitamina C (muy alta), Vitamina A (betacarotenos), Vitamina B6, Folato (B9), Vitamina K.
Minerales: Potasio, con menores cantidades de magnesio y manganeso.
