El morrón amarillo (o pimiento amarillo) es una hortaliza vibrante y dulce, que es el fruto maduro del pimiento, al igual que el rojo y el naranja. Se caracteriza por su brillante color amarillo intenso, un sabor dulce y afrutado, y una textura crujiente. Es menos amargo que el morrón verde, pero quizás un poco menos dulce que el rojo, lo que lo sitúa en un punto intermedio perfecto.
Rico en Vitamina C: Es una excelente fuente de Vitamina C, un potente antioxidante. Esta vitamina es fundamental para fortalecer el sistema inmunológico, ayudando a prevenir resfriados y otras infecciones. Además, es crucial para la síntesis de colágeno, lo que beneficia la salud de la piel, las encías, los vasos sanguíneos y los cartílagos.
Fuente de Antioxidantes: Contiene una variedad de antioxidantes, como carotenoides (especialmente zeaxantina y luteína) y flavonoides. Estos compuestos protegen las células del cuerpo del daño causado por los radicales libres, contribuyendo a la prevención de enfermedades crónicas, el envejecimiento celular y ciertos tipos de cáncer.
Beneficios para la Salud Ocular: Gracias a su contenido de luteína y zeaxantina, el morrón amarillo es especialmente beneficioso para la salud de los ojos. Estos carotenoides se acumulan en la retina, ayudando a protegerla de la luz dañina y reduciendo el riesgo de degeneración macular y cataratas relacionadas con la edad.
Aporte de Vitamina A (Betacarotenos): Aunque en menor cantidad que el morrón rojo, el morrón amarillo también contiene betacarotenos, que el cuerpo convierte en Vitamina A, esencial para la visión, la piel y las mucosas.
Fuente de Vitamina B6 y Folato: Provee Vitamina B6 (piridoxina), importante para el metabolismo y el sistema nervioso, y folato (Vitamina B9), esencial para la formación de nuevas células y crucial durante el embarazo.
Alto contenido de Fibra: Aporta fibra dietética, que favorece la salud digestiva, ayudando a regular el tránsito intestinal y prevenir el estreñimiento.
Bajo en Calorías y Alto en Agua: Con un alto porcentaje de agua (alrededor del 92%) y muy pocas calorías, es un alimento ideal para incluir en dietas de control de peso, ya que hidrata y sacia sin aportar un exceso de calorías.
Calorías: Alrededor de 27 kcal.
Carbohidratos: Unos 6.3 gramos (incluyendo fibra).
Proteínas: Aproximadamente 1 gramo.
Grasas: Muy bajo contenido (menos de 0.2 gramos).
Fibra: Alrededor de 2.1 gramos.
Vitaminas: Vitamina C (muy alta), Vitamina A (betacarotenos), Vitamina B6, Folato (B9).
Minerales: Potasio, con menores cantidades de magnesio y manganeso.
