La lechuga francesa es un tipo de lechuga que se distingue por sus hojas delicadas, sueltas y rizadas, que no forman una cabeza compacta como otras variedades. Su color puede variar desde un verde claro brillante hasta tonos rojizos o morados en los bordes, dependiendo de la subvariedad (como la 'red leaf' o la 'green leaf'). Se valora por su textura tierna y su sabor suave, ligeramente dulce, lo que la hace muy popular en ensaladas gourmet.
Alto contenido de agua: Compuesta por más del 95% de agua, la lechuga francesa es excepcionalmente hidratante. Es una excelente opción para reponer líquidos y mantener el cuerpo bien hidratado, especialmente en climas cálidos.
Baja en calorías: Con un aporte calórico muy bajo, es ideal para incluir en dietas de control de peso. Permite añadir volumen y nutrientes a las comidas sin sumar muchas calorías.
Fuente de vitaminas y minerales:
Vitamina K: Es una buena fuente de vitamina K, esencial para la coagulación sanguínea y la salud ósea.
Vitamina A (Betacarotenos): Especialmente las variedades con tonos más oscuros o rojizos, aportan betacarotenos que el cuerpo convierte en vitamina A, importante para la visión, la piel y la función inmunológica.
Folato (Vitamina B9): Crucial para la formación de nuevas células y el desarrollo del ADN, siendo particularmente importante durante el embarazo.
Vitamina C: Aunque en menor cantidad que otros vegetales, contribuye al aporte de vitamina C, un antioxidante que apoya el sistema inmunológico.
Potasio: Ayuda a mantener el equilibrio de líquidos y electrolitos y es importante para la presión arterial.
Rica en antioxidantes: Contiene diversos antioxidantes (como carotenoides, flavonoides y otros compuestos fenólicos) que combaten los radicales libres, protegiendo las células del daño oxidativo y contribuyendo a la prevención de enfermedades crónicas.
Aporte de fibra: Aunque en menor proporción que otras verduras, la fibra presente en la lechuga ayuda a favorecer el tránsito intestinal y la salud digestiva general.
Calorías: Alrededor de 15 kcal.
Carbohidratos: Unos 2.9 gramos (incluyendo fibra).
Proteínas: Aproximadamente 1.4 gramos.
Grasas: Muy bajo contenido (menos de 0.2 gramos).
Fibra: Alrededor de 1.3 gramos.
Vitaminas: Vitamina K, Vitamina A (betacarotenos), Folato (B9), Vitamina C.
Minerales: Potasio, con menores cantidades de hierro, calcio y magnesio.
