El hinojo es una planta aromática que se valora por sus múltiples usos culinarios y sus propiedades medicinales. Todas sus partes son comestibles: el bulbo crujiente y blanco, los tallos verdes, las hojas plumosas y las semillas. Tiene un sabor distintivo que recuerda al anís o al regaliz, con un dulzor sutil y un toque fresco.
Propiedades digestivas: Es quizás su beneficio más conocido. El hinojo es un excelente carminativo, lo que significa que ayuda a reducir los gases, la hinchazón abdominal y los cólicos. Sus compuestos, como el anetol, relajan los músculos lisos del tracto digestivo, aliviando espasmos y facilitando la digestión. A menudo se usa en infusiones para problemas estomacales.
Rico en Antioxidantes: Contiene una variedad de antioxidantes, como vitamina C, quercetina y ácido rosmarínico, así como polifenoles. Estos compuestos combaten los radicales libres, protegiendo las células del daño oxidativo y contribuyendo a la prevención de enfermedades crónicas, incluido el cáncer.
Fuente de Fibra: Aporta una buena cantidad de fibra dietética, que es fundamental para la salud digestiva, promoviendo la regularidad intestinal y ayudando a prevenir el estreñimiento. La fibra también contribuye a la saciedad.
Rico en Vitaminas y Minerales:
Vitamina C: Un potente antioxidante que fortalece el sistema inmunológico.
Vitamina K: Esencial para la coagulación sanguínea y la salud ósea.
Folato (Vitamina B9): Importante para la formación de nuevas células.
Potasio: Fundamental para el equilibrio de líquidos, la función muscular y la presión arterial.
Manganeso: Esencial para el metabolismo y la salud ósea.
Propiedades Antiinflamatorias: Gracias a sus compuestos como el anetol, el hinojo posee efectos antiinflamatorios que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.
Diurético suave: Puede tener un ligero efecto diurético, favoreciendo la eliminación de líquidos y toxinas.
Bajo en Calorías: Con un alto contenido de agua y bajo aporte calórico, es un alimento ideal para incluir en dietas de control de peso.
Calorías: Alrededor de 31 kcal.
Carbohidratos: Unos 7.3 gramos (incluyendo fibra).
Proteínas: Aproximadamente 1.2 gramos.
Grasas: Muy bajo contenido (menos de 0.2 gramos).
Fibra: Alrededor de 3.1 gramos.
Vitaminas: Vitamina C, Vitamina K, Folato (B9).
Minerales: Potasio, Manganeso, Magnesio, Calcio.
