La arándano es una pequeña baya redonda, de color azul oscuro o púrpura intenso, con un sabor que varía de dulce a ligeramente ácido. Son nativas de América del Norte y son famosas no solo por su delicioso sabor, sino también por sus impresionantes propiedades nutricionales, especialmente su alto contenido de antioxidantes.
Ricos en Antioxidantes (especialmente Antocianinas): Esta es su propiedad más destacada. Los arándanos están repletos de antocianinas, los pigmentos que les dan su color característico, y otros flavonoides. Estos poderosos antioxidantes combaten los radicales libres, protegiendo las células del daño oxidativo. Esto contribuye a prevenir el envejecimiento prematuro y reduce el riesgo de enfermedades crónicas como las cardiovasculares, neurodegenerativas y algunos tipos de cáncer.
Salud del tracto urinario: Son ampliamente conocidos por su capacidad para ayudar a prevenir y aliviar las infecciones del tracto urinario (ITU). Contienen compuestos, como las proantocianidinas (PACs), que evitan que ciertas bacterias (especialmente E. coli) se adhieran a las paredes del tracto urinario.
Mejora la salud cardiovascular: Sus antioxidantes y fibra contribuyen a mantener un corazón sano. Ayudan a reducir el colesterol LDL ("malo"), mejorar la función de los vasos sanguíneos y regular la presión arterial.
Beneficios para la función cerebral y la memoria: Los flavonoides en los arándanos pueden mejorar la comunicación entre las células cerebrales y estimular el crecimiento de nuevas neuronas. Se asocian con una mejor memoria, aprendizaje y una posible reducción del riesgo de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer.
Ayuda a controlar el azúcar en sangre: A pesar de su dulzura, los arándanos tienen un índice glucémico relativamente bajo y su fibra ayuda a moderar la absorción de azúcares, lo que puede ser beneficioso para la regulación de la glucosa en sangre.
Fortalecen el sistema inmunológico: Su contenido de Vitamina C y otros compuestos bioactivos apoya las defensas del organismo, ayudando a prevenir resfriados y otras infecciones.
Salud ocular: Los antioxidantes, en particular las antocianinas, pueden contribuir a proteger los ojos de la fatiga visual y a mejorar la visión nocturna.
Fuente de Fibra: Aportan fibra que favorece una digestión saludable y contribuye a la saciedad.
